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Ghiotto & Sano

Ho sempre seguito il mio istinto ai fornelli come nella vita e oggi la mia cucina ha preso una nuova direzione. In questa rubrica trovate ricette al tempo stesso deliziose ma anche sane. Non è una rubrica di cucina necessariamente dietetica, ma una raccolta di piatti leggeri e privi di condimenti superflui e di elementi che ci appesantiscono senza regalarci i nutrienti di cui abbiamo bisogno. Ricette che parlano di natura, del mio orto e dei miei boschi. Una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza. Verdura e frutta di stagione, erbe aromatiche, pesce, carni bianche, cereali integrali, ingredienti che ci nutrono davvero regalando benessere al nostro corpo ma anche al nostro palato. Amo la buona cucina, mangiare bene per me è una regola quindi niente piatti tristi e deprimenti e via libera a pietanze colorate e saporite! Molte ricette fusion che uniscono ingredienti del territorio ad altri che vengono da lontano per un viaggio che, mi auguro, vorrete fare con me.

Gnocchi di riso cinesi

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Gnocchi di semolino alla paprica

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Tagliolini integrali con pesto di carote e limone (vegan recipe)

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Plumcake proteico con farina di ceci e zucchine

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Pollo alla senape, miele e timo

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Cereali croccanti al forno con cavolfiore e frutta secca

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Crocchette di cavolfiore al forno con pomodori secchi e origano…mai più senza!

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Polpettine speziate alla griglia con salsa alla tahina

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Insalata piccante di fagioli e verdure arrostite

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Rotolini di frittata alle erbe e asparagi

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Maltagliati di crespelle con fave e piselli alla menta

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Crostata integrale con indivia, patate e porri con frolla al vino bianco (senza burro)

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French toast (al forno) con composta ai frutti rossi e crema di ricotta

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Frittata soffice agli agretti e pesto

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Pollo saporito tex-mex, leggero e pronto in pochi minuti!

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Camille light senza burro e latte

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Cavolfiore saltato alle noci

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Gamberi piccanti con funghi e mele

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15 Ricette light e detox tutte da stampare per ritrovare il sorriso!

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Biscotti ripieni d’Autunno

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Galettes integrali con albicocche al passito e ricotta

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Sono Ambra Orazi, "Il Gattoghiotto" è il mio spazio, una casa virtuale aperta a chiunque voglia immergersi nell’atmosfera quasi senza tempo di una cucina di campagna.
Mi piace raccontarmi attraverso i miei piatti e mi piace condividere pensieri e ricette con la certezza che chi cercherà di replicarle sarà contento del risultato.

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Crespelle allo zafferano con besciamella alla crescenza e zuppetta di gamberi e triglie 🍤

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Crespelle di barbabietola con crema di gorgonzola e crumble di salsiccia

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