Cotture lente

Ossibuchi con uva e scalogni

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Sugo di stinco al finocchietto, mirto e limone

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Arrosto al porto con frutta secca

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Lonza di maiale farcita con prosciutto di Praga e parmigiano

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Insalata di polpo, lenticchie nere beluga e arancio

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Maialino al latte con erbe aromatiche

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Punta di vitello (con l’osso) con vino rosso e castagne

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Ossibuchi al limone e albicocche secche

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Spezzatino di manzo con pioppini e lambrusco

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Salmone in oliocottura su crema di patate e cime di rapa

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Polenta taragna con spezzatino rustico

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