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Ghiotto & Sano

Ho sempre seguito il mio istinto ai fornelli come nella vita e oggi la mia cucina ha preso una nuova direzione. In questa rubrica trovate ricette al tempo stesso deliziose ma anche sane. Non è una rubrica di cucina necessariamente dietetica, ma una raccolta di piatti leggeri e privi di condimenti superflui e di elementi che ci appesantiscono senza regalarci i nutrienti di cui abbiamo bisogno. Ricette che parlano di natura, del mio orto e dei miei boschi. Una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza. Verdura e frutta di stagione, erbe aromatiche, pesce, carni bianche, cereali integrali, ingredienti che ci nutrono davvero regalando benessere al nostro corpo ma anche al nostro palato. Amo la buona cucina, mangiare bene per me è una regola quindi niente piatti tristi e deprimenti e via libera a pietanze colorate e saporite! Molte ricette fusion che uniscono ingredienti del territorio ad altri che vengono da lontano per un viaggio che, mi auguro, vorrete fare con me.

Topinambur al forno con briciole alle acciughe

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Carote al cumino con ceci ai pomodori secchi e salsa di pane ai peperoni

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Biscotti salati con farina di ceci e frutta secca (Gluten free, low carb & vegan recipe)

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Grigliata di verdure invernali con salsa alla tahina

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Purè di zucca e cavolfiore in crosta

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Insalata di spinacini, zucca cajun e hummus di lenticchie

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Tisana zenzero e limone 🍋…un gennaio detox!

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Gamberoni al forno con lime e pepe rosa

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Zuppa di mele e porri alla birra con riso e cannellini

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Pere con crema di ricotta al cacao e noci 🍐

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Chutney di pomodori 🍅…e bentrovati!

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Sorbetto all’anguria (senza zucchero) e Buone Vacanze! ⛱🍉

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Panna cotta allo yogurt, il piacere senza il peccato

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Tacos di pesce da urlo 😋😋🍺

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Insalata con tonno scottato, papaia e crema di cocco

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Patate al curry e yogurt…delizie orientali 😋😋😋

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Riso speziato con frutta secca e formaggio fresco

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Bruschetta con insalata greca e salsa tzatziki

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Gnocchi di riso cinesi

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Gnocchi di semolino alla paprica

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Tagliolini integrali con pesto di carote e limone (vegan recipe)

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Sono Ambra Orazi, "Il Gattoghiotto" è il mio spazio, una casa virtuale aperta a chiunque voglia immergersi nell’atmosfera quasi senza tempo di una cucina di campagna.
Mi piace raccontarmi attraverso i miei piatti e mi piace condividere pensieri e ricette con la certezza che chi cercherà di replicarle sarà contento del risultato.

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