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Ghiotto & Sano

In questa rubrica troverai ricette deliziose ma anche sane. Non si tratta di cucina necessariamente dietetica, ma di una raccolta di piatti leggeri e privi di condimenti superflui e di elementi che ci appesantiscono senza regalarci i nutrienti di cui abbiamo bisogno. Verdura e frutta di stagione, erbe aromatiche, legumi, pesce, carni bianche, cereali integrali, ingredienti “amici” che regalano benessere al nostro corpo ma anche al nostro palato. Amo la buona cucina, mangiare bene per me è una regola quindi niente piatti tristi e deprimenti e via libera a pietanze colorate e saporite. Troverai anche molte ricette fusion che uniscono ingredienti del territorio ad altri che vengono da lontano per un viaggio che, mi auguro, vorrai fare con me.

Zuppa con gli scarti delle verdure

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Dressing al wasabi

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Pesce spada in padella

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Zuppa di pomodoro piccante

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Polpette di tacchino senza, senza ma con

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Chakalaka (Vegan Recipe)

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Insalata di fregola con zucchine, tonno e pesto di menta

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Pancakes alle mele con ricotta e miele di lavanda (gluten free)

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Insalata marocchina di peperoni e pomodori abbrustoliti (vegan recipe)

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Roast beef con verdurine croccanti

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Spaghetti con crema di piselli, tonno scottato e menta

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Burger di ceci con mango e maionese di cavolfiore (vegan recipe)

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Gnocchi di lenticchie nere con ragù di tofu affumicato (vegan recipe)

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Budino di lenticchie rosse con crema di carote arrostite (vegan recipe)

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Zucca Hasselback

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Polpettine di pollo speziate al latte di cocco ?

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Spezzatino di ceci, melanzane e patate ?

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Gelatini alla frutta e yogurt greco ?

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Bruschette con verdure grigliate, olive e tahina (vegan recipes)

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Polpette di cannellini e olive taggiasche con yogurt greco e salsa ai capperi

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Verdure al forno con curry e cocco ??

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Sono Ambra Orazi, “Il Gattoghiotto” è il mio spazio, una casa virtuale aperta a chiunque abbia voglia di fare due chiacchiere, scambiarsi consigli ma soprattutto mettersi ai fornelli con il sorriso di chi si diverte.

Mi piace condire i miei piatti con pensieri e racconti e studiare ricette facili da realizzare ma sempre originali con la certezza che chi cercherà di replicarle sarà contento del risultato.

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Hai già dato un’occhiata all’indice delle mie ricette? Se non l’hai ancora fatto corri… troverai tutti i miei piatti e consigli suddivisi per categoria!

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