Eccomi tornata! E’ inutile nascondervi che qualcosa bolle in pentola! Presto il blog cambierà veste, sarà bello, anzi non bello, bellissimo, ma che dico…fantastico!! Ma non vi anticipo niente! Però vi vizio con questa super torta, golosissima e facile da realizzare: la torta Ferrero Rocher…su richiesta del mio bimbo Alessandro per il suo compleanno. Ne ho trovate diverse versioni in rete ma questa è quella che mi ha convinto di più, è una bomba calorica, inutile negarlo ma è strepitosa. Per preparare questa torta Ferrero Rocher ho utilizzato il mio pan di spagna easy al cacao, l’ho bagnato con latte e cacao e ho farcito con questa crema peccaminosa con mascarpone, panna, crema di nocciole (nutella per capirci), wafer alla nocciola e granella di nocciole…che ve lo dico a fare??!! Io la vedo bene anche per la tavola di Pasqua perchè si sa che la bontà vince sempre! E allora stampatevi la ricetta e cominciate a fare la lista della spesa, questo dolce va preparato solo per chi amiamo, questa è una regola…il mio Ale l’ha adorato e sono sicura che anche voi ne sarete rapiti! A presto e staytuned!
Ingredienti per la Torta Ferrero Rocher (24 cm di diametro):
Per il Pan di Spagna al cacao:
- 3 uova grandi (circa 200g di uovo)
- lo stesso peso delle uova aperte meno 10g di zucchero
- lo stesso peso delle uova meno 30g di farina
- 30g di cacao amaro in polvere
- 1/2 bicchierino di acqua tiepida
- 1 bustina di lievito per torte
Per la bagna:
- 200ml di latte
- 2 cucchiai circa di cacao solubile
Per la crema:
- 350g di mascarpone
- 400ml di panna
- 2 cucchiai di zucchero
- 300g di crema di nocciole (tipo nutella)
- 150g di wafer alla nocciola
- 120g di granella di nocciole
Per la decorazione:
- Ferrero Rocher a piacere
- 80g circa di granella di nocciole
Procedimento:
- Preparate il Pan di Spagna: Montate le uova con lo zucchero a lungo finchè non saranno ben gonfie, aggiungete a poco a poco la farina setacciata con il cacao continuando a montare con le fruste. Unite l’acqua e, una volta incorporata, anche il lievito, senza smettere di lavorare l’impasto. Versate il composto in una tortiera a cerniera da 24 cm precedentemente imburrata ed infarinata e infornate subito il pan di spagna in forno statico a 180° per circa 30/35 minuti, finchè non sarà ben cotto. Lasciate completamente raffreddare.
- Preparate la crema: Montate la panna fredda con i 2 cucchiai di zucchero finchè non sarà ben soda e mettete da parte. In un contenitore o nella planetaria mettete il mascarpone e la crema di nocciole ammorbidita (basterà scaldarla brevemente in microonde o a bagno maria) e lavorate incorporando bene. Aggiungete anche i wafer ridotti a briciole nel mixer con la granella di nocciole e mescolate in modo da ottenere una crema omogenea. Per ultimo unite la panna montata, poca per volta, e amalgamate con una spatola in modo delicato con movimenti dall’alto al basso per non smontarla.
- Tagliate il pan di spagna freddo a metà e bagnate con il latte e cacao preparato (freddo). Farcite con la crema in modo da ottenere un bello strato, circa 2 cm e chiudete con l’altro disco di pan di spagna bagnato. Coprite tutta la torta con la crema rimasta livellando bene la superficie e i lati in modo che non ci siano buchi o irregolarità.
- Decorate i bordi con la granella di nocciole e con la crema rimasta (ormai solo un paio di cucchiai), aiutandovi con una sacca da pasticcere, formate dei riccioli su cui sistemerete i Ferrero Rocher. Fate riposare la torta in frigorifero per almeno 2 ore e servite.
Ricetta: Torta Ferrero Rocher
La proverò assolutamente, cono pienamente convinto che sarà ottima. Complimenti per la ricetta, e tanti tanti auguri di buon lavoro. Alfio dott. Patanè.
Bentrovato Alfio, fammi sapere com’è andata e grazie per le belle parole!
Bellissima! Per far attaccare la granella di nocciole nella decorazione hai passato la crema per il ripieno anche per ricoprire la torta?
Ciao, grazie! Sì, come indicato nel procedimento. Baci
Scusa l’ignoranza, che vuol dire “lo stesso peso delle uova aperte meno 10g di zucchero.
lo stesso peso delle uova meno 30g di farina” grazie
Ciao! Se le uova aperte pesano 240 dovrai utilizzare 230 di zucchero e 210g di farina. Fammi sapere. Baci. A.
Ciao per il bagno si può anche utilizzare là rum? Invece del latte!
Se è si gli devo mettere anche la polvere a cacao dentro? O non ci vuole
Puoi utilizzare il rum ma ti consiglio di fare una bagna tipo 1/2 bicchiere di rum e 1 bicchiere abbondante di acqua e 2 cucchiai di zucchero, fai bollire il tutto e poi fai raffreddare prima di usare.
Ciao scusami l’ignoranza per le uove e farina e zucchero per me non riesco a capire niente non mi puoi scrivere la ricetta doppia dosa di ingredienti, perché questa per me che la devo fare è un po’ piccola. Farò la doppia dose se gentilmente me la puoi scrivere. Grazie
Ciao, cosa vuol dire doppia dose? Lo stampo che vuoi usare che diametro ha? Queste dosi sono per uno stampo da 24cm, se raddoppi ti viene fuori pan di spagna per uno stampo enorme tipo da 40. Dimmi lo stampo che vuoi utilizzare e ti dico che dosi fare ok? Fammi sapere, baci. A.
Ciao…la mia panna già è zuccherata lo zucchero ci vuole li stesso?
Finalmente ho trovato la ricetta della mia ideale torta di compleanno!!! Per il 26 dicembre me la farò sicuramente. Grazieeeee!!! Buone Feste a tutti
Ne sono felice, buone feste a te. Baci. A.
Ciao, la panna zuccherata già è zuccherata la mia il zucchero ci vuole lo stesso?
io l’ho fatto in diverse occasioni. che dire …una bomba…poi è molto facile…grazie infinite
Ti ringrazio molto, felice ti sia piaciuta :)
Ciao lo fatta due settimane fa ma non l ho assaggiata perché lo fatta per mia figlia e i suoi amici ma mi hanno detto che era buonissima per sabato la rifaccio e l assaggerò di sicuro comunque di facile preparazione e di buon effetto visivo grazie
Grazie a te, felice che sia piaciuta. Baci. A.