Torta salata con verdure e cheddar 🧀🍅🍆

Chiudiamo in bellezza questa carrellata di torte salate dai sapori estivi…Con tutti questi colori mi brillano gli occhi 😍!

Si tratta di una torta semplicissima da preparare con la pasta sfoglia. Mi piaceva l’idea di queste torte “caramella”, simpatiche da portare a tavola e perfette in ogni occasione, per una cena informale o anche per un buffet in giardino.

Il ripieno è semplicemente una spadellata delle vostre verdure preferite con origano e olive taggiasche. Alla base ho messo del formaggio saporito tritato grossolanamente, io ho utilizzato il cheddar ma voi potete anche usare del provolone dolce o ciò che più vi piace.

Che ne dite di questa idea? Ve gusta?

Anche a me, a casa è durata meno di un secondo. Dai allora che il weekend è alle porte e lo è anche l’autunno. Godiamo di queste verdure che ci stanno per salutare e prepariamoci a nuove delizie in arrivo.

La prossima settimana si parte con una rubrica dolce quindi continuate a seguirmi che qui non si riposa mai!! 😜❤

Ingredienti per la torta salata con verdure e cheddar (2 torte):

  • 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 peperone rosso
  • 1 piccola melanzana tonda
  • 1 cipolla
  • 2 zucchine non troppo grandi
  • 2 pomodori medi
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 200g di cheddar o altro formaggio saporito
  • Origano
  • 2 cucchiai circa di olive taggiasche denocciolate
  • 1 uovo per dorare
  • Semi oleosi per guarnire (io Omega Seed Mix Bio di Melandri e Gaudenzio – Semi di lino e di chia)
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Procedimento:

  1. Mondate le verdure e tagliatele a tocchetti non troppo grandi. Tritate la cipolla e fatela soffriggere in padella con un giro d’olio. Aggiungete le verdure e lasciatele saltare a fiamma viva. Abbassate la fiamma, unite il concentrato di pomodoro, il sale e l’origano e continuate la cottura. Aggiungete quindi le olive e proseguite finché le verdure non saranno cotte ma ancora compatte. Lasciate raffreddare.
  2. Tritate grossolanamente il formaggio e mettete da parte.
  3. Prendete i rotoli di sfoglia, stendeteli e bucherellate la parte centrale seguendo il latto lungo con i rebbi di una forchetta.
  4. Distribuite il formaggio alla base delle due torte solo nella parte centrale e sistemateci sopra garbatamente le verdure.
  5. Ripiegate la pasta sfoglia rimasta libera verso l’interno lasciando però scoperto il centro con le verdure e assicurate gli estremi con dello spago da cucina proprio ricavando due “caramellone”.
  6. Spennellate la sfoglia con l’uovo sbattuto e guarnite a piacere con i semini oleosi.
  7. Infornate la torta salata con verdure e cheddar a 190° per circa 25/30 minuti, finchè non sarà ben cotta e dorata.
  8. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.

Ricetta: Torta salata con verdure e cheddar

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