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Ghiotto & Sano

In questa rubrica troverai ricette deliziose ma anche sane. Non si tratta di cucina necessariamente dietetica, ma di una raccolta di piatti leggeri e privi di condimenti superflui e di elementi che ci appesantiscono senza regalarci i nutrienti di cui abbiamo bisogno. Verdura e frutta di stagione, erbe aromatiche, legumi, pesce, carni bianche, cereali integrali, ingredienti “amici” che regalano benessere al nostro corpo ma anche al nostro palato. Amo la buona cucina, mangiare bene per me è una regola quindi niente piatti tristi e deprimenti e via libera a pietanze colorate e saporite. Troverai anche molte ricette fusion che uniscono ingredienti del territorio ad altri che vengono da lontano per un viaggio che, mi auguro, vorrai fare con me.

Salmone grigliato con insalata di orzo e verdure

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Branzino al cartoccio con verdurine profumate

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Seppie saltate con pomodorini e riso venere

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Insalata tiepida di quinoa con pisellini freschi, zucchini novelli e menta

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Insalata di sorgo con fragole, feta e aceto balsamico invecchiato di Modena

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Zuppa fredda di cetrioli e avocado

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Insalata di noodles di riso nero con mazzancolle e avocado

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Polpettone (vegan) di fagioli e patate alla senape

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Salmone affumicato al tè nero

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Verdure saltate alla curcuma fresca con albicocche secche e briciole croccanti

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Mele cotogne al forno profumate alla Sambuca

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Tartare di branzino con insalata di cavoletti, barbabietola, pompelmo e mandorle tostate

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Insalata viola con uovo barzotto e semi di cipolla nera

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Curry di cavolfiore…vegan delights!

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Zuppa di pollo al latte di cocco…thai style!

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Pollo al cocco fresco

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Tagliatelle di grano saraceno con broccolo romanesco, ricotta e berberè

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Busiate con acciughe e crema di topinambur

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Linguine integrali con pesto di cavolo nero e anacardi

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Tortini di alici con arancia e finocchietto

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Crocchette di piselli alla griglia su crema di carote

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Sono Ambra Orazi, “Il Gattoghiotto” è il mio spazio, una casa virtuale aperta a chiunque abbia voglia di fare due chiacchiere, scambiarsi consigli ma soprattutto mettersi ai fornelli con il sorriso di chi si diverte.

Mi piace condire i miei piatti con pensieri e racconti e studiare ricette facili da realizzare ma sempre originali con la certezza che chi cercherà di replicarle sarà contento del risultato.

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