Le mie bugie (chiacchiere, frappe che dir si voglia)

Penso spesso ai miei nonni, soprattutto a quelli materni, a quanto mi mancano.

Mi interrogo su come fosse la loro vita, non quella che davano a vedere, ma le loro irrequietudini, i loro pensieri.

Ripensandoci tutto sembrava ai miei occhi molto semplice, erano sempre in movimento impegnati nella loro quotidianità operativa che li assorbiva, eppure erano sempre presenti a loro stessi, sempre connessi tra di loro e con quello che li circondava.

Noi invece siamo spesso assenti anche quando ci siamo, anche quando ci parliamo a volte non ci guardiamo, persi dietro a qualche dispositivo o travolti dalle incombenze lavorative, impegnati a fare cose che ci sembrano sempre di vitale importanza e intanto intorno a noi succede la vita e noi facciamo fatica a vederla.

I ragazzi crescono, le stagioni cambiano e noi ce ne accorgiamo appena, giusto il tempo di mettere una storia su instagram.

Mi mancheranno sempre quei pomeriggi da bambina in cui spingevo la porta dei nonni e li trovavo intenti a preparare qualcosa di buono, nessuna distrazione se non la televisione a far compagnia con la sua voce.

Mio nonno che stendeva l’impasto sottile con la nonna papera e mia nonna che man mano friggeva le bugie, uno dei momenti dell’anno che preferivo.

E voi? Cosa fate per vivere il qui e ora? Per me è un esercizio quotidiano ma non è facile.

Per ora mi accontento di lasciarvi lo spunto di riflessione del mercoledì e soprattutto la ricetta delle mie bugie, le stesse da sempre, dorate, bollose e profumate di grappa.

Da “Terapie di forno” è tutto. Buona vita coraggiosi.

Ingredienti per le bugie (30/40 pezzi):

• 400g di farina
• 60g di zucchero
• 2 uova
• 60g di burro ammorbidito
• 3 cucchiai di grappa (o marsala o rhum)
• 60ml circa di latte
• 1 pizzico di sale
• Estratto naturale di vaniglia
• Olio di semi di arachide q.b.
• Zucchero a velo (o semolato) per guarnire

Procedimento:

1. Impastate la farina con le uova, il burro, lo zucchero, il liquore, un pizzico di sale e la vaniglia. Aggiungete quindi del latte, poco per volta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciate riposare coperto per circa 15 minuti.
2. Stendete la pasta molto sottile e con una rotella dentellata ricavate delle losanghe regolari e praticate al centro la classica incisione.
3. Friggete le bugie in abbondante olio caldo per pochi secondi stando attenti ad ottenere la doratura desiderata. Scolate su carta assorbente e spolverizzate a piacere con zucchero a velo o semolato.

Ricetta: Le mie bugie