Bruschetta con asparagi, fragole e caprino

Ed ecco la seconda ricetta salata con le fragole che da il via anche ad una nuova rubrica mensile a me molto cara e nata così su due piedi.

Dovete sapere che sono una vera amante di bruschette, crostini e crostoni: semplice pane buono abbrustolito sulla piastra o tostato in forno con golosi e altrettanto semplici condimenti.

Per me non è solo un salva cena ma una vera poesia, un cibo che qui a casa fa immediatamente festa e va presto a ruba.

La sfida sarà quella di regalarvi una ricetta al mese per tutto l’anno utilizzando gli ingredienti di stagione e la fantasia, che ne dite? Vi piace questa pensata?

E allora via con la prima che vede protagonisti proprio due eccellenze di questo mese: le fragole e gli asparagi che io adoro anche crudi, mai provati? Sentirete che freschezza, che croccantezza e che sapore.

Pronti per questa esperienza di gusto?

Accendete le piastre che arrivano le bruschetteeee!!! Non perdete il tutorial su Instagram eh!

Ingredienti per 4 bruschette con asparagi, fragole e caprino:

• 4 fette di pane casereccio
• 10 asparagi
• 10/12 fragole mature
• 150g di caprino fresco
• Basilico q.b.
• Fiori eduli a piacere
• Olio extravergine d’oliva
• Aceto balsamico di Modena
• Sale

Procedimento:

1. Mondate e lavate le fragole e gli asparagi, asciugateli e tagliate le fragole a fettine e gli asparagi a nastri aiutandovi con un pelapatate.
2. Condite in tutto con abbondante olio, aceto balsamico, sale e basilico fresco tritato.
3. Tostate le fette di pane su di una piastra ben calda e oleata finché non saranno dorate e croccanti.
4. Spalmate il caprino sulle fette di pane e distribuitevi sopra garbatamente le fragole e gli asparagi.
5. Guarnite a piacere con foglioline di basilico e fiori eduli. Servite subito le bruschette con asparagi, fragole e caprino e accompagnate con un bicchiere di bollicine.

Ricetta: Bruschetta con asparagi, fragole e caprino