Torta veloce al limone e curcuma (senza burro)

Torta limone

Ci sono regali che mi mettono il buon umore e mi scaldano il cuore come questi piccoli limoni liguri, dono di una mia carissima amica. Una persona speciale a cui voglio un gran bene. Ho subito pensato ad un dolce, adoro i dolci al limone ma non avevo voglia di nulla di sofisticato, di troppo ricco. Mi stuzzicava l’idea di una torta super semplice e veloce, con pochi ingredienti, da preparare ogni volta che ne abbiamo voglia e da gustare con una buona tazza di tè. Ed ecco che è nata questa torta veloce al limone e curcuma, colorata e profumata e’ perfetta per la colazione o la merenda ed e’ pronta in pochi minuti.  Questa mattina l’ha perfino mangiata mio figlio, il che è un vero miracolo! Io la adoro con un bel bicchierone di latte freddo, ottima! In questa giornata piovosa ed autunnale è un vero raggio di sole! Stampatevi la ricetta, la imparerete in fretta, buona torta!

Ingredienti per una torta veloce al limone e curcuma (24cm di diametro):

  • 300g di farina (io farina 1)
  • 150g di zucchero
  • 2 uova
  • 2 limoni piccoli non trattati
  • 120ml di olio di semi di arachide
  • 1 cucchiaio da tè di curcuma in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • latte q.b.
  • zucchero a velo

Torta veloce al limone

Procedimento:

Montate lo zucchero con le uova fino renderle gonfie e spumose. Aggiungete le scorze dei due limoni.

Continuando a lavorare l’impasto aggiungete il succo dei limoni e la farina setacciata, poco per volta, alternandola all’olio di semi di arachide.

Unite la curcuma, senza smettere di lavorare con le fruste e infine il lievito, anch’esso setacciato. Se necessario aggiungete poco latte per regolare la consistenza dell’impasto.

Versate in una tortiera da forno a cerniera da 24 cm precedentemente imburrata ed infarinata ed infornate velocemente a 180° per circa 30 minuti, finchè la torta veloce al limone e curcuma non sarà ben cotta e dorata. Sfornate e lasciate raffeddare.

Spolverizzate a piacere con lo zucchero a velo e servite.

Torta limone e curcuma

Ricetta:  Torta veloce al limone e curcuma (senza burro)

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