Pollo fritto all’americana

Lo so che avevo promesso di non friggere più ma volevo assolutamente provare questa ricetta che si inserisce benissimo in questa settimana dedicata al pollo. Il pollo fritto è un piatto che avrà sempre un posto importante nel mio cuore. Mia nonna fa, faceva, quando cucinava ancora, un pollo fritto davvero eccezionale, non ne ho mai mangiato uno migliore. Questa pietanza, quindi, mi stimola un sacco di ricordi, di famiglia raccolta intorno allo stesso tavolo, a casa dei miei nonni, tra le risate, le discussioni, i battibecchi bonari tra mia nonna e mio nonno, tra mia mamma e mia nonna, con mio fratello ancora a casa con noi…insomma un casino che mi manca tanto, quanto darei per poter rivivere tutto questo almeno per un giorno, con i miei nonni ancora in gamba come una volta. Gli anni passano, i nonni purtroppo invecchiano ma il pollo fritto rimane sempre un piatto strepitoso, se ben cucinato. Il segreto è la cottura del pollo all’interno che non si deve asciugare ma deve essere morbido e succoso, mentre fuori la crosticina deve essere bella croccante. Questa ricetta è quella americana, che prevede l’utilizzo del latticello. A me è piaciuta molto, ma a voi la prova!