Confettura di prugne selvatiche con noci e marsala

Eccoci cari amici, non volevo lasciarvi soli questa settimana e così, da oggi a venerdì, ho deciso di pubblicare tutti i giorni la ricetta di una confettura. Non mi stanco di dire che questo è il momento ideale per racchiudere la bontà della frutta estiva in un barattolo e così vi lascio qualche nuovo spunto sfizioso. Come questa confettura di prugne selvatiche, sarà ottima quest’ inverno per una crostata o da offrire con un buon tagliere di formaggi. Bene, si riparteeeee! Ricettaaaaaa!

1) Lavate bene le prugne, asciugatele accuratamente e tagliatele a piccoli tocchetti in un recipiente.

2) Aggiungete un bicchierino di marsala e lo zucchero e lasciate coperto a macerare al caldo per almeno 4 ore.

3) Cuocete a fiamma dolce finchè la confettura non si sarà addensata, quindi frullate con un frullatore ad immersione per omogeneizzare il tutto (fate la prova del piattino, la confettura dovrà essere così densa da non colare se inclinate il piattino, si muoverà lentamente), aggiungete le noci tritate grossolanamente e l’altro bicchierino di marsala, continuate la cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata. Trasferite la confettura nei barattoli ben puliti e asciutti.
4) Chiudete bene i barattoli e fateli bollire in acqua per circa 20 minuti. Fateli raffreddare senza spostarli dalla pentola con l’acqua. Asciugate i barattoli, contrassegnateli e conservateli in luogo fresco e asciutto. Consumate entro 6/9 mesi.