Pollo al curry con Baingan Masala

Diffidate da chi si prende troppo sul serio. Da quelle persone che non si scompongono mai, che sembrano tutti d’un pezzo. Diffidate da chi vi guarda di storto alla seconda cazzata che sparate. Non date retta alle persone grigie che hanno un approccio “consulenziale” che sono sempre “competenti” e “congruenti”. Scappate dalla formalità che nasconde solo superficialità e banalità. State alla larga da chi “non sbaglia mai”, da chi non sa ridere con gli altri e di se stesso. Cercate l’autenticità che per definizione è l’opposto della regolarità, della logica, della prevedibilità. Non abbiate paura di essere voi stessi, di prendere la vita con umorismo, di ridere se vi va, di incazzarvi, di dire la vostra anche se non attirerà consensi…non abbiate paura di essere veri. Siate coerenti, non cercate sempre di mediare per accontentare qualcun’altro o per conquistare il favore dei vostri interlocutori. Non temete di sbagliare…tanto sbagliamo tutti! Non cercate a tutti i costi di essere saggi…ma chi se ne frega!! Vivete leggeri, consapevoli della vostra ignoranza e della vostra inadeguatezza ma anche felici della vostra unicità. Siete come perle autentiche, tutte diverse, con qualche irregolarià ma non per questo meno luminose. Quindi oggi voglio dire ‘fanculo ai porci che le perle non le sanno riconoscere.

Ok, dopo questo sfogo filosofico passo alla bella ricetta etnica di oggi. Un concerto di spezie e colori che ti cattura e ti avvolge. Tutto il gusto di un ottimo pollo al curry accompagnato da verdure speziate ed agrodolci. Una suggestione che ci parla dell’India e dei suoi profumi, una vera magia. Oggi Sabina abbina un vino speciale, non perdetelo!