Tartellette mediterranee

Rieccomi, gli impegni mi hanno tenuta un po’ lontana dal blog ma adesso sono di nuovo qui! Allora quest’oggi vi do la prima delle mie idee per il buffet, una ricetta sfiziosa e semplice che racchiude tutte i sapori mediterranei. Sono delle tartellette ricche che fanno venire voglia di addentarle solo a vederle! E poi oggi, come tutti mercoledì, ci sarà anche il prezioso abbinamento di Sabina…insomma, uno spunto per un aperitivo davvero chic!

Ovviamente vi aspetto al mio contest con le vostre proposte…che state aspettando??

1) Srotolare la pasta brisèe e lasciarla riposare per alcuni minuti. 

2) Lavorare il caprino con l’origano fresco (o secco), regolare di sale e mettere da parte.

3) Con l’aiuto di un taglia pasta rotondo ricavare dei dischi dalla pasta brisèe, bucherellarli con i rebbi di una forchetta e foderarci degli stampi da tartelletta.

4) Spalmare sul fondo delle tartellette uno strato sottile di patè di olive e poi uno strato di formaggio. Infornare le tartellette a 180° per circa 15 minuti, finchè non saranno ben cotte. Sfornarle e lasciarle raffreddare.

5) Sistemare garbatamente sulla superficie delle tartellette le olive nere, i pomodori secchi e un piccolo trancio di tonno. Guarnire con origano fresco e servire.

L’abbinamento di VivailVino:

Ingredienti semplici ma dai gusti decisi, che mi portano alla mente il Sud Italia con i suoi colori e i suoi sapori. Ed è proprio dalla Campania che arriva il vino bianco di oggi, complesso, avvolgente e caldo, ma allo stesso tempo fresco e sapido con una persistenza capace di tener testa all’ intensità gustativa del nostro piatto.

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