Che belli questi colori autunnali, anche adesso che comincia a fare freddo mi stupisco ad osservare le foglie colorate d’oro e di rame che coprono le aiuole vicino a casa mia…vivendo in campagna è più facile godersi questo spettacolo e venire rapiti dalle pennellate ocra, brunite, rosse, gialle e…beh…che meraviglia!
Mi è proprio venuta voglia di catturare tutto questo e di portarmi nel piatto i colori e i sapori dell’autunno concentrati in una super zuppa ricchissima di gusti!
Anche voi come me amate le zuppe? Allora dovete provare questa, contiene anche zucca e castagne…vi dice niente?? Ma certo…la mia Piccola bottega di campagna…vi ricordate che c’è tempo fino al 20 per partecipare?? Ci siamo quasi…vi aspetto!!
Zuppa d’autunno
La lista della spesa:
– 1 fetta piuttosto piccola di zucca rossa o Mantovana
– 1 cipolla grossa
– 1 patata un po’ grossa
– 2 cucchiai abbondanti di funghi porcini secchi
– 10/15 castagne belle grandi
– 250g di cereali pronti per zuppa
– 100g di pancetta in un unica fetta
– 2 tazze abbondanti di brodo di manzo
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– olio evo
– sale e pepe nero
1) Mettere i funghi in acqua tiepida per 20 minuti circa per farli rinvenire. Nel frattempo mondare la zucca, le castagne (pulirle anche della pellicola interna), la patata e la cipolla e tagliare tutto a cubetti piccoli piccoli
2) In una casseruola (io ho usato una bellissima casseruola in ghisa Le Creuset), scaldare 2 cucchiai d’olio e farci soffriggere la cipolla per qualche minuto senza farla brunire, quindi aggiungervi zucca, castagne e patate e lasciare insaporire alcuni minuti
3) Tagliare la pancetta a cubetti piccolini ed aggiungerla al soffritto ricordandosi di tenere la fiamma bella alta, quindi sfumare il tutto con il vino bianco
4) Una volta evaporato il vino aggiungere i funghi con la loro acqua di vegetazione, il brodo ed eventualmente allungare con acqua e portare ad ebollizione
5) Unire la zuppa di cereali e far cuocere lentamente seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, regolare di sale
6) Servire con del pane casereccio tostato, un filo d’olio buono e una macinata di pepe nero
Casseruola in ghisa Le Creuset
Volevo presentarvi la bacheca del Gattocurioso…che cos’è? Siccome il gattoghiotto è diventato un po’ giramondo (vedi reportage del Merano WineFestival) ho pensato di inserire uno spazio nel mio blog dedicato proprio agli Eventi a cui parteciperò e che poi vi racconterò nei post…mi sembrava carino farvi sapere in anticipo i miei spostamenti…è anche un modo per informarvi su quello che accade attorno al food!
Questo e' il tipo di zuppe che piacciono a me, e mi piace anche la tua pentola!!! Vorrei anch'io una pentola bianca, non si trovano facilmente, almeno qui dove sono io!
Ciao
Alessandra
Perfetta per una fredda giornata come oggi!
perfetta per questo periodo.. e complimenti per il tocco delle castagne!! Brava Ambra!!
Una zuppa coi fiocchi!!! Perfetta in questa stagione dell'anno ^__^
Le tue foto sono sempre bellissime! :)
Buona anche la minestra!
Si sente quasi il profumo che arriva fin qui, e che colori meravigliosi questa zuppa d'autunno!!!!
Adoro le zuppe e con questo freddo fa proprio piacere una bella zuppa calda per cena. Questa zuppa deve essere super, mi sembra di sentirne il profumo da qui.
Complimenti per la foto….bellissima!
favolosa questa zuppa!!!
Le zuppe in questo periodo tesoro sono come una copertina di pile ci riempiono di calore e la tua è deliziosa e gustosissima!!!Un mega bacione e tvtbbbbbbbbbbbbbbb,Imma
una zuppa ricchissima! buona e ghiotta! le adoro!
che bello il riccio dello chef! :) ciao cara!
Buona questa zuppa, davvero coccolosa!
Simpatica la bacheca del gattocurioso :)
Zuppa sicuramente saporita vista la lista di ingredienti. Che carina la bacheca con i "food-incontri" e per una smemorina come me è proprio quello che ci vuole ;-)
Evviva il gatto curioso!!!Brava Ambra, divertiti e raccontaci come è andata! un bacio, Vale
Ma che foto meravigliosaaaaa…… sembra di essere in un bosco. Zuppa ancora più bella della foto e tu sei sempre più brava! baciii
ricca….golosa…
la tua zuppa mette davvero gola!!! adoro le zuppe sono calde, buone, nutrienti, rassicuranti…il piatto ideale da gustare in autunno!!!
bello anche lo scatto, kiss
e brava zia giramondo!!1sai che anche io ho la fissa delle foglie? e mi piace oltre che guardarle raccoglierle tutte così colorate?!le fotograferei sempre ma penso di essere presa per matta!!!meno male che qualcuno mi capisce.ottima zuppa e a me piacciono molto!
che girandolona!!!
mi piace molto la zuppa autunnale! :-)
adoro questi piatto corroboaranti ! bacione
Adoro le zuppe, proprio l'altra sera ho fatto un pentolone con orzo, lenticchie e zucca, buonissima … è proprio il piatto giusto per scaldarsi e rilassarsi dopo una giornata fuori casa.
Che gran bella zuppa! Riscalda cuore e anima…è perfetta! E che bella questa inziativa sugli eventi! Ti seguirò sicuramente!!!!
e brava la mia golosa giramondo!!!! sono molto fiera di te!!! vedrai che riuscirai ad ottenere un sacco di soddisfazioni!!! un bacio
bella la tua iniziativa da gattina curiosa. Cosi potremo andare anche noi in tanti posti diversi solo leggendo le tue pagine!
mi piace il nuovo gattocurioso :-)
La zuppa fa venire voglia di mangiarla subito! E il gattocurioso? Sei un mito Ambrina. Un abbraccio
in queste sere freddine una zuppa come la tua ti riconcilia con il mondo! :)
buon we
Ciao! una zuppa come piace a noi! ricca e gustosa, con tutti i sapori di questa stagione..calda ed avvolgente!
un'idea da copiace di certo!
bacioni
che zuppa!! con questo freddo….ci vuole qualcosa di caldo è la tua zuppa mi sembra molto buona!
ciao Claudia
la zuppa la adoro!!! sai che oggi in viaggio pensavo anche io ad una sorta di lavagna degli eventi..dato che ultimamente sto più fuori che dentro casa!!!