Cuscus con ceci cannella e zafferano

Ricettina presa su Sale&Pepe di marzo e prontamente modificata in quanto andava provata subito e dico subito!! Quindi ho guardato in frigo, nella dispensa e ho diciamo…personalizzato! Tra le altre cose è in linea con la mia autoraccolta light!! Peccato che io ne abbia mangiata una quantità assolutamente non consigliata da weight watchers!!! Buon week end! Ingredienti (della mia versione!): – 350g di petto di pollo tagliato a bocconcini – 250g di cuscus – 10 pomodorini in barattolo (se sono di stagione sostituire con i pomodori freschi) – 240g di ceci in scatola sgocciolati – 1 cipolla rossa – 4 foglioline di salvia – 1 bustina di zafferano – Mezzo cucchiaino di cannella in polvere – Un bicchiere di brodo – Olio extravergine – Sale e pepe   1)Affettare la cipolla e soffriggerla in poco olio extravergine d’oliva, unire i pezzi di pollo e farlo rosolare per qualche minuto 2)Aggiungere i pomodorini tagliati, fare insaporire a fuoco dolce poi aggiungere i ceci, regolare di sale e pepe poi fare andare a fuoco vivo ancora per qualche min uto 3)Sciogliere lo zafferano e la cannella nel brodo tiepido, versare nella padella con la salvia e cuocere a fuoco dolce per 15-20 min 4)Preparare il cuscus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione (io l’ho fatto un po’ piccantino!!) sistemarlo sul piatto da portata e condire con il pollo ai ceci   Con questa ricetta partecipo alla raccolta della mia amica Fede     Ne apprifitto ancora una volta per ringraziare la mia amica Luna che è sempre splendida con me e mi ha riconosciuto un premio per festeggiare la primavera, lo voglio donare a tutte quelle bloggers che passano di qui e che se lo vogliono accattà (senza fare nomi!!)…buona primavera a tutti!!