Torta gluten free e…i magnifici 100!

…Capita che una mattina tuo marito (sempre quello disinteressato al cibo) ti faccia una richiesta: “Amore mi fai una tortina da inzuppare nel latte?”…io penso…evvai, finalmente ha piacere che io gli prepari qualcosa che gli piace!!….capita anche, penso in non più di un paio di occasioni nella vita (almeno quella di noi fanatici del tegame), che guardando nella dispensa vengano a mancare giusto un paio di cose di poco conto tipo…farina e zucchero??!!! Aiutoooo!! Peccato che fuori ci sia il diluvio universale e certo non puoi inzuppare il tuo pulcino che gioca tranquillo giusto per rifornirti di generi di prima necessità!!!! S.o.s. si va a ispezionare la dispensa in ogni suo anfratto e come per magia (diciamo che ci si dimentica ogni tanto di quello che si compra) viene fuori della farina di riso e della fecola di patate e come se non bastasse…zucchero di canna! Con questi pochi ingredienti mi serviva una ricetta ad hoc e non ho avuto dubbi: chi è la regina del forno e di tutti i suoi derivati? Ma sì è Federica, infatti ho subito trovato la ricetta per me!! E per di più è senza glutine!!! Fede sei un mito…come sempre! Quella di Fede si chiama Torta marzolina, siccome non siamo più a Marzo ma la torta è buona tutto l’hanno, io mi limito a chiamarla gluten free Ingredienti: – 4 uova – 200g di zucchero (io di canna) – 225g di farina di riso – 225g di fecola di patate – 140g di burro a freddo – 1 bustina di lievito per dolci – Buccia di limone o arancia (io limone) 1) Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, aggiungere la scorzetta di limone grattugiata 2) Quando il composto è ben montato aggiungere gradatamente il composto di farine e lievito precedentemente setacciate alternando al burro a fiocchetti 3) Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata ed infornare a 170-180° per circa 45-50 min Questa è davvero la classica torta da inzuppare in quanto la farina di riso tende ad asciugare per cui nel latte è un incanto!!Grazie Fede…missione compiuta!   Ne approfitto per festeggiare i miei primi 100 sostenitori….e per ringraziare tutti quelli che seguono questo piccolo spazio donandomi tanto di se stessi tutti i giorni!!!Grazie di cuore