Lime per il Manager

Dal primo di marzo il mio maritino è diventato Project Manager!!! Evviva! E allora festeggiamo la promozione dell’ingegnere…ma come? Come già anticipato a qualcuna di voi in separata sede io e mio marito dal punto di vista culinario siamo male assortiti, lui è una delle poche persone che conosco che mangia solo per sfamarsi, assolutamente disinteressato al cibo (non quantitativamente), le sue papille gustative non sono mai state rinvenute ed è anche in quella minoranza che non ama i dolci ed in quella ancora più esigua percentuale di persone che non ama il cioccolato!! Ha un debole però per la panna montata e i pochi dolci che ama davvero sono completamente bianchi: gelato solo, e dico solo, fiordilatte, budino solo vaniglia e guai se c’è il caramello!!! Quindi la torta celebrativa doveva essere bianca per forza, qualche giorno fa avevo adocchiato una crema alla ricotta e panna montata nel blog di Rita che faceva al caso mio ma mi sono lasciata tentare dai lime che avevo in casa…bianca sì, ma con brio però!!! Ok, lo so, l’effetto non è proprio entusiasmante, sembrano fettine di cetriolo, però il risultato non è niente male: una base di torta al lime, crema alla ricotta e lime e fettine di cosa?? Ma di lime no?? Congratulazioni tesoro…questa è per te!! Ingredienti: Per la torta: – 200g di farina – 2 cucchiaini di lievito vanigliato – 200g di zucchero – 4 uova – 1 vasetto di yogurt bianco – la scorza di un lime grattugiata – 4 cucchiai di succo di lime – 1,5 dl di olio di semi Per la crema: – 300g di ricotta fresca – 200g di zucchero – 250g di panna montata ‘- la scorza di un lime grattugiata Per decorare: – Confettini argentati – Fettine sottilissime di lime – Poco sciroppo di amarene per colorare 1)Setacciare la farina e il lievito in una terrina unendo anche lo zucchero 2)Sbattere le uova con lo yogurt, la scorza e il succo di lime, e l’olio di semi 3)Versare poco alla volta il composto di uova nella farina mescolando ad ogni aggiunta fino ad ottenere un composto omogeneo 4)Versare il tutto in due teglie da plum cake imburrate ed infarinate ed infornare a 180° per 30 min 5)Intanto preparare la crema alla ricotta lavorando la ricotta con lo zucchero e la scorza di lime e poi aggiungendo la panna montata e mescolando delicatamente dal basso verso l’alto senza smontare la panna 6)Assemblare la la torta ormai fredda ottenendo due strati da ogni tortina e alternarli alla crema di ricotta, decorare la superficie con fettine di lime, ciuffetti di crema alla ricotta, confettini argentati e sciroppo di amarene   Di chi è questa manina??