Gli spuntallegri :D …per la Cometa Pasticciona

…Questi simpatici spuntini li ha preparati tutti la mia piccola Margherita (4 anni) che con le sue manine d’oro ha realizzato tutto e dico tutto da sola !!!(Naturalmente le polpettine le ha fritte la mamma!!) I momenti che passo con lei in cucina per me sono davvero preziosi, adora pacioccare più di ogni altra cosa e quando gli ho ventilato l’idea di realizzare una ricetta tutta da sola non stava più nella pelle…"Mamma ma facciamo l’impasto??” E’ stato davvero divertente invertire i ruoli per un giorno! Margherita cucina e la mamma disegna…mi sa che è più brava lei!!! Che ne dite? Ingredienti: – 500g di carne macinata – 100g di mortadella – 3 fette di pane in cassetta – latte q.b. – 4 cucchiai di parmigiano grattugiato – 1 limone – 1 uovo – pangrattato q,b. – Sale e pepe – Olio per friggere – 2 zucchine già tagliate a fette e grigliate – 100g di prosciutto cotto – 125g di robiola – erbe aromatiche a piacere 1) In un recipiente sbriciolare il pane in cassetta e bagnarlo con poco latte 2) aggiungervi la carne tritata, la mortadella sminuzzata, la scorza del limone grattugiata, il parmigiano. l’uovo, sale e pepe e mescolare tutto bene in modo da ottenere un impasto omogeneo, lasciare riposare 3) nel frattempo schiacciare la robiola con una forchetta ed ammorbidirla con un goccio di latte, regolare di sale e di pepe ed aggiungervi le erbe aromatiche sminuzzate. Lavorare per qualche minuto 4) Preparare i rotolini sistemando una fetta di zucchino grigliato sopra una fettina di prosciutto cotto (tagliare il prosciutto in modo da creare una striscia del tutto uguale allo zucchino. Adagiare un cucchiaino di robiola all’estremità dello zucchino e arrotolare il tutto. Proseguire con tutti gli altri rotolini e mettere da parte 5) Con l’impasto formare le polpette e passarle nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio caldo e lasciarle raffreddare per qualche minuto 6)Assemblare il piatto posizionando i rotolini di prosciutto sopra le polpettine fermando il tutto con uno stuzzicadenti al quale avrete appiccicato la faccina di un animale o quello che più la fantasia vi suggerisce…servire!! Per questa ricetta ho preso spunto da Sale&Pepe di giugno Con questa ricetta partecipo al contest di Mara e Alberto dando il mio piccolo aiuto per una grande causa: sostenere attraverso l’associazione Cometa A.S.M.M.E. i bimbi affetti da gravi patologie metaboliche ereditarie…date anche voi il vostro contributo!!!