La bellezza cammina fra di noi 
come una giovane madre 
quasi intimidita dalla propria gloria.
La bellezza è una forza che incute paura
come la tempesta scuote
al di sotto e al di sopra di noi
la terra e il cielo.
La bellezza è fatta di delicati sussurri
parla dentro al nostro spirito
la sua voce cede ai nostri silenzi 
come una fievole luce che trema
per paura dell’ombra.
La bellezza grida tra le montagne
tra un battito d’ali e un ruggito di leoni.
La bellezza sorge da oriente con l’alba
si sporge sulla terra dalle finestre del tramonto
arriva sulle colline con la primavera
danza con le foglie d’autunno
e con un soffio di neve tra i capelli.
La bellezza non è un bisogno 
ma un’estasi,
non è una bocca assetata 
né una mano vuota protesa in avanti
ma piuttosto ha un cuore infuocato
e un’anima incantata.
Non è la linfa della corteccia rugosa
né un’ala attaccata a un artiglio.
La bellezza è un giardino sempre in fiore
e una schiera d’angeli sempre in volo.
La bellezza è la vita quando la vita si rivela.
La bellezza è l’eternità che si contempla allo specchio
e noi siamo l’eternità e lo specchio.

1) Rompere le uova in una terrina, sbatterle un po con la frusta , cominciare ad aggiungere alternando le
farine setacciate e il latte/acqua ,mischiare bene fino ad avere una pastella piuttosto liquida e liscia (se dovessero formarsi dei grumi…niente paura! Un giro di frullatore ad immersione et voilà!). Aggiungere il sale, mescolare bene e lasciate riposare almeno un’ora . 
2) Far sciogliere 30 gr di burro in un pentolino, scaldare bene la padella per le crépes ,spennellarla con un po’ di burro sciolto, versare la quantità di pastella necessaria per una crépe (attenzione a non farle troppo spesse!) e fare ” ruotare” la padella per spargere uniformemente la pasta, cuocere fino a che sarà ben dorata , quindi girarla e finite la cottura dall’altra parte. Procedere in questo modo con le altre crépes fino ad esaurimento del composto (ne vengono circa 10-12)
3) Farcire le crépes con lo speck e il brie tagliato a fette, sistemarle in una pirofila da forno precedentemente imburrata e cospargere la superficie con il burro rimasto a fiocchetti. Infornare a 180° per circa 10-15 minuti. finchè il formaggio si sarà ammorbidito. Lasciare intiepidire alcuni istanti e servire.