Sweet friday: Semolini dolci al limone

Ed eccoci arrivati a venerdì, questa settimana per me è volata, non so per voi! Come vi avevo anticipato anche il nostro dolce venerdì sarà in qualche modo in tema con le crocchette, in fondo sono crocchette dolci, perfette per il nostro scopo e poi, io li adoro letteralmente! Mi fanno impazzire! Fanno parte della tradizione del fritto misto piemontese e qui si trovano spesso anche in gastronomia. Consumati appena fritti sono una vera goduria!! Fuori croccanti e dentro morbidi e profumati. E voi? Li avete provati? Il semolino è uno di quegli ingredienti che dividono le masse, o lo odi o ne sei innamorato. L’appuntamento è per i week-end con i saluti di rito e la prossima settimana tante nuove ricette di stagione da scoprire, da stampare, da sperimentare. Buona vita.
Ingredienti per 6 persone:
– 175g circa di semolino
– 250ml di latte intero
 – 250ml di acqua
– la scorza di due limoni
– 150g di zucchero
– 35g di burro
– 1 tuorlo d’uovo piccolo
– 2 uova sbattute
– 100g di farina
– 250g di pangrattato
– 500ml di olio di semi di arachide 

Procedimento:
1)      Versate in
una pentola capiente il latte intero, l’acqua e 100g di zucchero. Portate
ad ebollizione e aggiungete il semolino a pioggia un po’ per volta, sempre
mescolando con una frusta.
2)      Quando il
semolino avrà una consistenza morbida e non troppo compatta toglietelo dalla
fiamma e aggiungete il tuorlo, il burro, lo zucchero rimasto e la scorza dei
limoni grattugiata. Continuate a mescolare energicamente facendo molta
attenzione a non farlo attaccare sul fondo della pentola e cuocete a fiamma
dolce per circa 8/10 minuti finchè non sarà liscio e non avrà raggiunto la
giusta consistenza.
3)      Versate il
semolino in una teglia foderata con carta forno, livellatelo bene con una
spatola umida e lasciatelo raffreddare e solidificare. Quando sarà ben freddo,
tagliatelo a losanghe regolari.
4)      Impanate i
semolini passandoli prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel
pangrattato. Metteteli a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
5)     
Friggete i semolini dolci in abbondante olio
di arachidi ben caldo, girandoli di tanto in tanto, finchè non saranno ben
dorati. Lasciate intiepidire e servite.

20 commenti su “Sweet friday: Semolini dolci al limone

  1. Belli questi semolini dolci al limone… non sono neanche difficili da fare! Potrei prepararli in questo periodo che avvio la fase dolci di Carnevale fritti! : )

    1. Non so che ricetta hai tu ma qui in Piemonte i semolini si impanano…fatti un giro on line sulle ricette di semolini dolci fritti e dimmi cosa trovi…soprattutto prima di gridare all'orrore io mi documenterei, sono apertissima a suggerimenti e spunti di miglioramento, sempre con garbo però!

    2. Non so che ricetta hai tu ma qui in Piemonte i semolini si impanano…fatti un giro on line sulle ricette di semolini dolci fritti e dimmi cosa trovi…soprattutto prima di gridare all'orrore io mi documenterei, sono apertissima a suggerimenti e spunti di miglioramento, sempre con garbo però!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *