Si arrende anche la luna alla bellezza
Il mare la sua splendida corazza
Conserva la sua storia nella terra
Concede un ballo solo a chi sa amarla
Montèras donant a su mare
S’olòre de sa murta in frore
No apo coro e bentu
Chena istìma né carignos suos
Non tutti sanno che le stelle brillano
Per tutti ma non brillano per me
Perché anche il cielo l’ha capito subito
Che non può farci niente se
Non vedo luce se non sto con… te…
Più forte dell’estate e dell’inverno
Ti preferisco in abiti d’autunno
E si deo penso a tie che isposa mia
Vorrei tu fossi sempre primavera
Montagna che regala il mare
L’odore dei suoi mirti in fiore
Cuore e vento non ho
Se non dormo nel suo abbraccio
Niùne l’ischet chi sas neulas dansant
Chin cada amina foras che a mie
Perché anche il cielo l’ha capito subito…
Che non può farci niente se non vedo luce se non sto con… te…
Duo ogros che arresordzas lucente
Sos tuos, mirant a mie e nois
Pitzìnnos atrassìdos tue e …deo
(Modà-Tazenda)
N.B. Anche Sabina oggi ci porta in Sardegna…seguiamola!
Ingredienti per 4
persone:
persone:
–
1
litro di latte di soia
1
litro di latte di soia
–
250g
di semola
250g
di semola
–
3
tuorli d’uovo
3
tuorli d’uovo
–
1
cucchiaio di origano secco
1
cucchiaio di origano secco
–
6
pomodori secchi
6
pomodori secchi
–
1
cucchiaio di olive nere
1
cucchiaio di olive nere
–
1
cucchiaio di pangrattato
1
cucchiaio di pangrattato
–
110g
di olio extravergine d’oliva
110g
di olio extravergine d’oliva
–
sale
sale
Procedimento:
1) Preparare gli
gnocchi: Portare ad ebollizione il latte di soia con 100g di olio extravergine,
quindi salare e aggiungere la semola a pioggia mescolando energicamente con una
frusta. Continuare a mescolare il composto a fuoco medio finchè si staccherà
dalle pareti, lasciare intiepidire e aggiungere i tuorli d’uovo, l’origano e il
tonno sgocciolato. Incorporare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
gnocchi: Portare ad ebollizione il latte di soia con 100g di olio extravergine,
quindi salare e aggiungere la semola a pioggia mescolando energicamente con una
frusta. Continuare a mescolare il composto a fuoco medio finchè si staccherà
dalle pareti, lasciare intiepidire e aggiungere i tuorli d’uovo, l’origano e il
tonno sgocciolato. Incorporare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
2) Stendere
l’impasto ad uno spessore di 2cm circa e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo
sminuzzare i pomodori secchi e tagliare le olive a fettine, mettere da parte.
l’impasto ad uno spessore di 2cm circa e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo
sminuzzare i pomodori secchi e tagliare le olive a fettine, mettere da parte.
3) Ricavare
dall’ impasto ormai rappreso, con l’aiuto di un taglia pasta rotondo (o di un
bicchiere), tanti dischi di semolino. Ungere una pirofila con metà dell’olio
rimasto, adagiarvi garbatamente gli gnocchi, distribuire uniformemente in
superficie le fettine di oliva e i pomodori secchi, irrorare con l’olio rimasto
e spolverizzare con il pangrattato. Infornare a 200° per circa 10-15 minuti,
sfornare, lasciare intiepidire e servire.
dall’ impasto ormai rappreso, con l’aiuto di un taglia pasta rotondo (o di un
bicchiere), tanti dischi di semolino. Ungere una pirofila con metà dell’olio
rimasto, adagiarvi garbatamente gli gnocchi, distribuire uniformemente in
superficie le fettine di oliva e i pomodori secchi, irrorare con l’olio rimasto
e spolverizzare con il pangrattato. Infornare a 200° per circa 10-15 minuti,
sfornare, lasciare intiepidire e servire.
L’abbinamento di VivailVino:
Con questo piatto tipicamente mediterraneo vi porto in Sardegna a conoscere la piccola cantina emergente di Renato e Angela Spanu.
…CONTINUA A LEGGERE…
Che buoniiii !!!
Da provare il prima possibile, certo non saranno mai così belli ma ci proviamo…
una magnifica versione!!! gusti decisi e salubrità…perfetto!!!
Era tanto che cercavo una ricetta senza lattosio … me la segno sembrano proprio squisiti.
Mi piace tanto la tua ricetta, proverò a farli così…saranno buonissimi! baci