Spaghetti saporiti con le sarde e la provola

Ma buongiorno,
come state? Tutto bene? Io sono di ritorno da una splendida settimana al mare e sono in partenza per la montagna, pronta a godermi un po’ di fresco tra i boschi che amo…avrete notizie di me, non vi preoccupate!! E voi? Già partiti? Già tornati? Qualcosa mi dice che siete nel pieno delle vostre vacanze, e allora, se siete al mare, ma anche se siete rimasti in città, vi lascio una ricetta da provare con del buon pesce azzurro freschissimo e ricco di Omega3 e tutti gli ingredienti mediterranei che vi vengono in mente…buon appetito e a presto!!
La lista della spesa per 3/4 persone:
– 250g di spaghetti
– 10/12 sardine fresche
– 4/5 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
– 1 cucchiaio di capperi di pantelleria dissalati
– 10 pomodorini tipo piccadilly
– 80g circa di provola
– 2 spicchi d’aglio
– peperoncino
– prezzemolo
– olio extravergine d’oliva
– sale 
1) Pulire le sarde eliminando anche la codina e tagliarle a pezzetti.
2) In una padella scaldare dell’olio con gli spicchi d’aglio pelati e leggermente schiacciati e il peperoncino (fresco o secco) a piacere. Lasciare rosolare alcuni istanti.
3) Aggiungere al soffritto le sardine e mescolare lasciando che il pesce insaporisca il sugo.
4) Eliminare l’aglio e aggiungere alle sardine i capperi e le olive taggiasche, continuare a rosolare alcuni istanti, regolare di sale, spegnere la fiamma e mettere da parte.
5) Lessare gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolarli e saltarli in padella con il condimento.
6) Spegnere la fiamma ed aggiungervi i pomodorini che precedentemente avrete svuotato della polpa e tagliato a piccoli cubetti e la provola anch’essa a cubetti, mescolare bene in modo che il formaggio cominci a fondere.
7) Ungere dei pirottini di alluminio e posizionarvi sul fondo un cucchiaio di condimento, riempirli con gli spaghetti e coprirli con della stagnola.
8) Metterli in forno a 200° per 10 minuti affinchè la provola risulti ben fusa quindi impiattare e finire con un giro di olio a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco.

8 commenti su “Spaghetti saporiti con le sarde e la provola

  1. eh si fatte già le vacanze :( spero di ripartire per lunedi per la mia amata puglia otranto
    e questo primo piatto è a pennello
    goditi il tuo fresco in montagna che qui si muore dal caldo
    buone vacanze

  2. Io già tornata :)
    Buona continuazione delle vacanze allora! ;) Intanto mi prendo una forchettata di questi spaghetti :)

  3. Buonissimi questi spaghetti! Io sono appena tornata in montagna ma la mia settimana al mare non è stata molto divertente … spero di rifarmi presto! Un saluto e goditi le tue vacanze! Ciao.

  4. Ambra…… che piatto incredibile! Adoro le olive taggiasche, ma qui non so davvero dire cosa mi piaccia di più! L'insieme è strepitoso!! Bravissima e buona continuazione (fresca) di vacanza ^_*

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