Coockies al cioccolato e arachidi

  Preparare i biscotti è una delle attività che preferisco in assoluto e quando vedo una ricetta di biscotti stuzzicante non riesco proprio a resistere! Per non parlare del profumo di biscotti che invade la casa e porta il buon umore e del relativo mio mal di pancia causato dalla cattiva abitudine di ingurgitare una quantità improbabile di biscotti ancora caldi non dando neanche ai poverini il tempo di raffreddarsi sulla griglia…mmmm…
Beh! Io, come sicuramente tutte le mie amiche food bloggers, ho una personale selezione di biscotti che ritengo i miei cavalli di battaglia…sì insomma a volte si provano delle ricette il cui risultato è…sì…buonini…mah…non so se li rifaccio…Poi invece ci sono i cavalli di battaglia…super…vai che li rifaccio alla grande…mi fanno impazzire…ma come sono finiti?!
Questa ricetta rientra tra i miei cavalli di battaglia, è la seconda che vi regalo insieme ai cuoricini alla vaniglia postati a San Valentino…provateli sono veramente veramente buoni!!

Ingredienti:

– 125g di burro
– 185g di farina
– 250g di zucchero
– 1 uovo leggermente sbattuto
– 1 tazza di arachidi spezzettate grossolanamente
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– 2 cucchiai di cacao in polvere
– 3og di gocce di cioccolato

1)Lavorare il burro con lo zucchero per qualche minuto fino ad ottenere una crema soffice 2)Incorporare poco per volta l’uovo sbattuto 3)Aggiungere al burro la farina setacciata insieme al lievito e al cacao in polvere e lavorare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo 4)Incorporare le arachidi e le gocce di cioccolato 5)Distribuire il composto a cucchiaiate su una teglia da forno ricoperta di cartaforno facendo attenzione a distanziarli (non più di 6 per teglia) perchè si allargano in cottura 6)Infornare a 180°per 15/20 min, se riuscite, fate raffreddare prima di mangiare!!!

Colgo l’occasione per ringraziare nuovamente la dolce Luna che mi ha omaggiato di un altro tenero premio (è peggio di Babbo Natale!), inutile dire che mi fa davvero piacere…diciamo che il vero problema è decidere a chi donarlo…beh questa volta ho in mente 2 amiche che non se la passano benissimo e alle quali vorrei far tornare il sorriso:

Rita – Il cantuccio di Malù

Paola – Zuppa & Pan Bagnato

Ma voglio anche donarlo a due amiche di blog che stimo molto:

Alessia – Timo e maggiorana

Vale – Mangia e Bevi

Grazie a tutte per l’affetto che mi dimostrate ogni giorno! E non dimenticatevi di prendere l’orsetto tenerone!