Frolle con farina di castagne, marmellata di clementine e granella di pistacchi (gluten free)

frolle con farina di castagne

Buon lunedì a tutti, si comincia la settimana piano piano in dolcezza con queste frolle con farina di castagne, che dite? Vi piace? E’ una ricetta gluten free collaudata e buonissima, l’impasto è lo stesso dei miei Biscotti con farina di castagne e nocciole, questa volta senza nocciole ma abbinato alla dolcezza agrumata della marmellata di clementine e alla granella di pistacchi di Bronte. Potete preparare le frolle con farina di castagne sostituendo la marmellata di clementine con quella di arance, ugualmente deliziosa, e la merenda sarà un vero successo. Le frolle con farina di castagne rendono al meglio se abbinate ad una corroborante tazza di tè forte, quindi vi consiglio di procedere alla svelta e di non perdervi la ricetta…crea dipendenza!!

frolle con farina di castagne pianta

Ingredienti per preparare le frolle con farina di castagne, marmellata di clementine e granella di pistacchi (20 pezzi):

  • 125g di burro
  • 125g di zucchero
  • 3 tuorli
  • 155g di farina di castagne
  • 110g di farina di riso
  • 1 cucchiaio di latte
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • marmellata di clementine (o di arance)
  • 30g di granella di pistacchi

Procedimento:

1) Lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete i tuorli e poi le farine setacciate poco per volta.
2) Unite il bicarbonato e regolate la consistenza con il latte fino a formare una palla di impasto, compatta e lavorabile.
3) Stendete il composto tra due fogli di carta da forno a formare un rettangolo regolare. Eliminate il foglio superiore e bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta.
4) Distribuite un generoso strato di marmellata sulla superficie e cospargete uniformemente con la granella di nocciole.
5) Infornate a 180° per circa 20 minuti, finchè non sarà ben cotto. Lasciate intiepidire qualche secondo.
6) Tagliate la frolla ancora tiepida creando dei quadrotti regolari. Lasciate raffreddare completamente.
7) Servite le frolle con farina di castagne accompagnandole ad una buona tazza di tè.

 

 frolle con farina di castagne scritta

Ricetta: Frolle con farina di castagne, marmellata di clementine e granella di pistacchi